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【風車圖書】有趣123-FOOD超人寶寶益智拼圖





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一周大事







本文轉載於 Gigacircle - 異業合作，如文章內容有侵權請告知客服 service@nicegame.com，Nicegame 會立即下架，謝謝彭峇莊園-阿根廷碳烤創意料理原本想去慶中街買綠豆湯，無意間看到這家碳烤創意料理在門口一整面落地櫥窗，一個大型烤肉架、一大塊一大塊的牛肉吸引了我的目光於是決定進去大快朵頤一番套餐沙朗牛排有12盎司，從沙拉、湯、澱粉類的前主菜、甜點、飲料。嘿嘿~最後主角終於出現了將將將將~12盎司的沙朗牛排現在看到照片口水還是不停流下來就像看外國電影一樣，用餐時主廚親自出現打招呼及向我們介紹彭峇莊園嚴選品質優良的牛肉，經過低溫熟成，讓牛肉的組織經過自體化學作用後夠更加的軟嫩。結合阿根廷傳統Parrilla和Asado烤肉架功能，經過改良後的古老阿根廷烤肉技巧，將軟嫩的牛肉先使用溫火慢慢烘烤讓肉的內層能夠變得粉嫩多汁，然後再用大火烘烤讓表面炙燒至金黃色增添風味，最後用赤紅的炭火將牛肉的外表烤至酥脆，帶著濃郁的龍眼碳薰香氣，呈現一種嬌豔欲滴的視覺享受。由於是慢火烹調的關係，牛排基本上是不見血的，還挺適合吃牛排怕血水的朋友，牛排瘦肉部份吃起來偏清爽，不過若是靠帶筋帶油的部份在適度的去掉肥油後，帶點油脂的肉的油香滋味就較為明顯，也相對美味。由於整塊肉長時間慢火燒烤，木炭是龍眼木製成，烤牛肉塊的表層溫度控制在8、90度C，內部則為50度C左右，充分鎖住牛肉原汁，裝盤前切塊並放到平面型烤爐續烤一兩分鐘，讓表層出現焦香味。慢火烤製再以平面烤爐續烤一分鐘，營造出外焦內軟的口感，展現肉本身的質地的柔軟細嫩，且外皮能焦香更增添香氣。阿根廷烤肉(Asado)是阿根廷文化的重要元素，週末聚餐、生日派對、週年紀念日、足球隊贏得比賽，任何的理由都可以成為烤肉的藉口，眾多親朋好友聚在一起，一邊吃烤肉一邊談論著彼此的近況，享受著與親朋好友聚會的喜悅。相信光是主廚介紹就足於讓饕客們動心了，更別說彭峇五星級用餐氣氛彭峇還有其他的餐點，期待下次再來品嚐品嚐地址：台南市中西區慶中街25號營業時間：11:30~14:30 17:30~22:00電話：(06)213-8787公休：周一休停車資訊：路邊收費停車格



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